2.開始揉面團。將300g面粉，4g酵母粉，20g食用油，壹勺鹽倒入盆中，用筷子攪拌均勻，然後打壹個雞蛋，再用120g溫水揉成面團。邊倒水邊攪拌，當碗裏的面粉呈絮狀時，開始做光滑的面團。
3.面團拌好後，在面團表面抹壹層食用油，放入碗中，蓋上蓋子或保鮮膜，放入冰箱冷藏發酵，第二天早上取出油炸。當然，直接油炸也可以，常溫下發酵2小時就可以了，然後就可以制作了。
4.油條的成型過程:面團發酵後放在案板上揉2分鐘，然後用搟面杖搟成寬5 cm、厚1 cm的長方形面片，用寬2 cm的刀將面片切成小劑量備用。
5.所有劑量切好後，每兩個小劑量疊在壹起，在劑量中間放壹根筷子壓壹下，使兩個小劑量緊密貼合，然後用手拉開兩頭，壹個小油條的形狀就出來了。
6.油條的油炸過程中，鍋內加入食用油，油溫預熱至六成後，轉小火。拿壹根準備好的小油條，雙手再次拉伸，然後放入油鍋開始炸。炸的時候註意翻面，直到油條兩面金黃，可以控油出鍋！