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湯圓

1.我直接買了黑芝麻粉。(就是我買的時候黑芝麻直接磨成粉的那種。)混合適量的白糖和香油(最好用豬油,這樣粘性會更好,也更容易包很多。沒有的話可以用植物油。)拌好,拌好。

2.12用保鮮膜將芝麻餡包好,放入冰箱冷藏壹小時左右。

3.21將南瓜去皮切片,用保鮮膜包好,放入微波爐轉高火5分鐘,準備適量糯米粉。

4.1同時我還做了原味面團,和面團差不多,但是加的水要溫的,因為糯米粉的粘性不好。

5.2將蒸熟的南瓜用勺子搗碎,加入適量的糯米粉,和成面團。如果南瓜裏的水不夠,還可以加點溫水。

6.揉捏兩個面團,放在壹邊10分鐘。

7.開始打包。取少量,揉成圓球狀。用左手的拇指翻出壹個小洞。如果工藝好,可以把洞開大壹點,皮薄壹點。把冷藏的芝麻餡包在裏面放好。

8.收好嘴後,再捏壹次,揉圓。

9.把糯米粉卷成壹圈,放在盤子裏。如果不馬上吃,可以先放在冰箱裏冷藏壹段時間,等不會粘在壹起的時候再放在袋子裏冷凍。

10.鍋燒開後放入湯圓,水開後轉小火,不要把湯圓燒焦,等湯圓變大浮起來就沒事了。