300克去皮綠豆(幹)
60克白糖
適量的綠豆醬
綠豆糕的做法~無油低糖版
將綠豆用清水浸泡8-24小時，洗凈，瀝幹後放入容器中蒸熟。
我是帶紗布的蒸籠，小火蒸了壹個多小時。打開鍋，拿壹顆綠豆，用手捏碎。
將綠豆倒入鍋中，趁熱加入白糖拌勻。然後用鏟子碾碎，或者像我壹樣放進料理機做成泥，或者破壁機都可以。
然後放鍋裏炸幹。基本不炸。已經幹了。
我用的就是這種綠豆沙，不甜不膩。
根據模具大小稱取綠豆粉和綠豆沙。我用35g綠豆粉包了15g綠豆沙。
像包包子壹樣包好，放入模具。壓實脫模就行了。
這樣綠豆糕就做好了，放冰箱冷藏後更美味。盡量在2、3天內吃完。
無油低糖，吃的負擔比較小。
技巧
1:綠豆不要用鐵鍋煮。綠豆含有元素單寧，在高溫下遇到鐵會生成黑色單寧鐵，對人體有害。
2.綠豆性寒，陽虛，脾胃虛弱，腹瀉患者慎吃，冬天壹般不宜食用。
3.吃藥，尤其是吃溫補，不宜吃綠豆，以免降低藥效。
4.綠豆不宜煮得太爛，以免破壞有機酸和維生素，降低清熱解毒的功效。