羊肝
400克
佐料
洋蔥
壹個
青椒
壹個
精力
適量的
大蒜
適量的
鹹豆醬
壹勺
黑胡椒
壹點
烹飪酒
適量的
幹紅辣椒
二
八個角度
壹個
四川胡椒
幾粒
步驟
1.新鮮的羊肝要先用清水洗凈，然後用清水浸泡1小時再清洗幹凈。
2.將羊肝切成0.3厘米左右的薄片備用。
3.將切好的羊肝放入容器中，加入少許料酒、少許胡椒粉和少許鹽，拌勻腌制20分鐘左右，加入少許玉米澱粉抓勻。
4.在鍋裏放清水。當鍋底有小氣泡時，慢慢將腌制好的羊肝放入鍋中。不要推它。水開後用筷子輕輕壹推，半分鐘後關火。
5.將羊肝撈出，控水備用。
6.準備輔助材料。
7.輔料洗凈，蔥切絲，青椒切片，蒜切片，姜切絲，幹辣椒切段備用。
8.炒鍋加適量油，放入八角壹個，8-10爆炒辣椒，放入幹辣椒、姜絲、蒜片、蔥翻炒。
9.加入壹湯匙黃醬翻炒，放入燙過的羊肝，加入料酒、生抽、少許黑胡椒，加入青椒片快速翻炒，加入味精，倒入少許香油。
10.裝飾，裝盤，品嘗鮮美醬料的嫩羊肝。