3個雞蛋
水65克
玉米油30克
面粉66克
細砂糖1 10g
細糖2-20克
鱷梨1
海鹽和黑胡椒用於鱷梨泥調味。
肉松適量
紫菜片1或2可根據具體大小調整。
壽司蛋糕卷怎麽做？
將雞蛋分開，冷凍蛋白備用。
蛋黃加細砂糖1加水和油，篩入面粉拌勻。
將細糖2分三次加入蛋清中，用打蛋器打至濕潤起泡。
將三分之壹的蛋白奶油與蛋黃糊混合，加入剩余的三分之二蛋白奶油，攪拌均勻。
烤盤鋪上錫紙(這壹步要提前完成)，放入面糊中搖晃幾下，放入烤箱(烤箱要提前預熱)約180攝氏度15分鐘。
烤蛋糕片時，做牛油果泥:將成熟的牛油果壓成泥，用適量的黑胡椒和海鹽調味，也可根據個人口味加入蔥粉、蒜粉等香料調味，蓋上保鮮膜，避免氧化。
蛋糕片烤好後，在表面鋪上海苔片，倒置在錫紙/油紙上，撕去底部錫紙，鋪上牛油果泥，放入冰箱中卷起半小時，定型，切塊食用。