粽子米怎麽處理：1、浸泡方法：糯米選擇好了之後，在煮之前，需要將糯米浸泡壹段時間。可以將放於30°水溫中浸泡40分鐘左右，再瀝水半小時左右；或者是將糯米放於清水中浸泡，但時間最少要保證3小時。粽子米在浸泡的過程中，水會通過粽子細胞進入粽子裏面，浸泡的時間越長的話，進入糯米細胞的水就越多，就會將糯米細胞壁撐破，從而可以將糯米的粘性完全的釋放出來，使做出來的粽子更具有粘性，所以如果想讓做出來的粽子好吃，浸泡糯米的時間不可過短，如果是泡個幾天的話，每天還需要堅持換2~3次水，以保證糯米不變質。
2、註意包裹：將浸泡的糯米，放入事先準備好的粽子葉中。在將糯米放入粽子葉中的時候，可以將粽子米混合壹些自己事先調好的作料或者是其他的成分。包粽子要用繩子盡量的將其紮緊紮牢，以免煮的時候煮散了，使糯米散失壹定的粘性、糯性。