油炸白蘿蔔餡餅
材料
米粉200克；玉米澱粉40克；廣式香腸70g白蘿蔔絲200克；蝦20克；香菇20克(泡發)；生姜2克；糖20克；鹽1g；清水600毫升
工作方法
1，方模墊油紙。
2、香腸蒸熟切碎，白蘿蔔去皮切絲，姜切末。
3.將蝦剁碎，將泡好的蘑菇擠幹，切碎。
4.鍋中加熱適量食用油，倒入全部油，大火翻炒出香味，加入適量鹽調味，翻炒均勻，關火備用。
5.向所有粉末中加入300毫升清水，混合形成稀漿液。
6.將稀漿倒入不粘鍋，小火加熱，不斷攪拌，熬成粘稠的面團。
7.關火，倒入剩余的300毫升水，加入糖和鹽，反復攪拌。
8.拌成均勻細膩的稠米漿，倒入炒好的絲。
9.攪拌均勻，制成稠糊狀。
10，將糊倒入模具中，放入燒開的鍋中，蒸20分鐘。
11.蒸好後立即取出，過濾掉表面的浮水，用油紙將餅從模具中取出，放涼。
12，根據自己喜歡的大小切成塊。用8寸方形模具蒸，照常切16塊，剛剛好。
13.最後小火煎至六面金黃。