蒸2個雞蛋壹般放500ml左右的水，蒸15分鐘左右即可。
1、蛋液和水的比例壹般是1：2或者1：2.5，看自己喜歡，我用的是1：2.5的比例。
2、過濾壹遍可以讓水蒸蛋的口感更細膩更絲滑。
3、保鮮膜可以用鋁箔紙代替。
4、蒸制的時間根據碗的大小、蛋液的量來調整。
5、蛋液裏加入溫水，蒸好的雞蛋口感會更好。
擴展資料：
1、蒸蛋首先將要準備的食材就是雞蛋了，雞蛋的數量不宜過多，在雞蛋中還要加入香蔥，這樣也是為了美觀，增加口味，將香蔥切碎備用。蒸蛋最講究的是“嫩”字，如何做到入口即化的口感就在下面的步驟中。
2、將雞蛋打入碗裏，加入半茶勺的鹽。
3、打散雞蛋液，然後在雞蛋液裏加入1.5倍到2倍左右的溫開水，用筷子向右不停的旋轉，直至入圖中這樣。(是溫開水喔)。
4、將加了溫水後打散的蛋液用粉塞過濾壹次，壹些專門用來過濾的布也可以。(這樣過濾之後，可以出去蛋液裏存在的雜物質，讓雞蛋更嫩滑，這個步驟壹定不能省略喔，水蒸蛋嫩滑的精髓就在這裏)。
參考資料：
百度百科——蒸蛋