壹、生產流程:
1.采青:采青是指采茶青的過程。采摘茶葉有嚴格的標準，芽葉的成熟度和整齊度，以及采摘時間，都是決定茶葉品質的非常重要的環節。
2.萎雕:鮮葉采摘後，攤放在幹凈的器皿上，厚度以7 ~ 10cm為宜，攤放6 ~ 12小時，中間適當翻葉。當鮮葉的攤放含水量達到68%至70%時，當葉片變得柔軟芳香時，就可以進入殺青階段。
3.殺青:殺青是綠茶加工中的關鍵工序。采取高溫措施使酶活性失活，抑制酶促反應，使鮮葉的內含物發生壹定的化學變化，從而形成綠茶的品質特征，保持茶葉的色、香。
二、綠茶的介紹:
1，山茶科山茶屬灌木或小喬木植物，綠茶具有天然形狀。以茶樹新葉或新芽為原料，經殺青、整形、幹燥等工藝制成。保留了鮮葉的天然物質，茶葉尖薄，表面光滑，花白色，有小多邊形花。
2.綠茶原產於中國，廣泛分布於中國的河南、貴州、浙江等地。綠茶喜歡潮濕溫暖的環境，不耐陽光和高溫。適宜在肥沃疏松的微酸性土壤中種植。綠茶的繁殖方式主要有播種繁殖和扡插繁殖，壹般采用扡插繁殖。？