2、買回來的藕段洗幹凈，削皮，切成片，
3、將藕片洗幹凈，混著冷水下鍋，開大火，藕片焯水五分鐘，
4、然後準備酸甜汁：兩勺白砂糖、兩勺醋、壹勺生抽、壹勺鹽，三勺水，混合攪拌均勻，這裏的勺的是小勺子，如果不清楚，可以按照平常習慣放鹽，然後按照比例放其他東西，
5、焯水完成後，將鍋裏面的藕片撈出放置壹旁備用，
6、鍋內水倒掉，清水清洗壹下，擦幹凈，開火，使鍋幹燥，然後放入適量食用油，
7、鍋熱油熱後倒入藕片翻炒均勻，全面受熱，
8、大約炒30秒-60秒，倒入酸甜汁，燒它，
9、然後在壹旁拿壹個幹凈的碗，放入適量的澱粉，加入清水，混合均勻，
10、鍋內大火煮兩分鐘之後倒入澱粉水，繼續煮，
11、煮至鍋內湯汁濃稠，大火收支後即可盛出，我們的酸甜藕片就完成啦！如果有蔥花的可以在加入澱粉水之後撒點蔥花。