材料
雞蛋1
6個蘑菇
香菜適量
哈爾濱壹根小香腸/半根大香腸。
壹點鹽
壹點芝麻油
少許葛根粉或澱粉。
開湯的做法
雞蛋打散備用，香菇用溫水和糖浸泡，然後切丁，香腸切丁，香菜切條。(香菇用糖泡著吃味道更鮮)，葛根粉用水稀釋備用。
水燒開後，加入切好的香腸丁、香菇和香菜，兩分鐘後加入蛋液，用筷子快速攪拌，直至蛋液充分形成蛋絲。
燒開後加入稀釋的葛根粉，再次燒開後，根據個人口味加入適量水調節湯汁濃度，關小火咕嘟咕嘟壹分鐘，再加入適量鹽出鍋。
滴壹點香油，湯就好了。
技巧
1香菇可以切丁切條。泡香菇的時候加壹點糖，可以讓香菇更鮮。
葛根粉是非常好的女性健康食品，營養價值高，有“千年人參”之稱。熱水燒開後變得透明，可以和葡萄幹、核桃壹起煮，作為營養早餐，全家人都可以吃。平時可以適量作為澱粉，用於做湯、搗湯，充分提高了壹道普通菜的營養價值。