韭菜花醬有利有弊。吃韭菜花醬有護眼、溫腎壯陽的作用。韭菜醬含有大量的維生素A原料，可以增強對黑暗和弱光的敏感度，有助於預防夜盲癥。
韭菜醬辛辣，能補腎，起到積極作用，尤其在深秋和寒冷的冬天。其次，多吃韭菜醬對保養脾胃、溫腎壯陽有很好的作用。但消化能力較弱的人不宜多吃韭菜醬，以免飯後胃部不適。
韭菜花醬食用說明
韭菜花醬中含有大量硫化物，能消炎殺菌，抑制人體腸胃中有害細菌的繁殖。同時還能刺激胃液分泌，提高腸胃的消化能力，刺激食欲，促進消化，增加食欲，對人體消化不良、食欲不振有明顯的緩解作用。？
韭菜花醬雖然營養豐富，保健效果極佳，但是吃起來也有很多禁忌。不能和菠菜壹起吃，否則會引起腹瀉腹痛。另外，韭菜花不能和白酒壹起吃，因為它們是刺激性物質，會傷害腸胃，還會加速人的血液，引起各種上火癥狀。