淡奶油像豆腐渣不是壞了。淡奶油在低溫狀態下很容易變粘稠和凝固，只要味道沒有改變就可以食用的。
奶油冷藏或冷凍後，質地都會變硬。退冰軟化的方法，就是取出置放於室溫下待其軟化。至於需要多長時間則視奶油先前是冷藏或冷凍、份量多寡以及當時的氣溫而定。奶油只要軟化至用手指稍使力按壓，可以輕易被手壓出凹陷的程度就可以了。
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未開封的淡奶油直接冰箱冷藏就可以了。如果已經開封，需要用酒精在開口處擦拭下，然後盡量擠幹凈盒子裏的空氣，然後用錫紙包住開口。這樣基本放冷藏壹個月沒問題。
放置久的淡奶油，如果擔心會變質，可以倒出壹點嘗壹下，有奶香味，就是正常的，還可以用，如果發苦、發臭、味道很難吃，說明已經壞掉不可以再用了。
如果淡奶油不再是液態，而是類似牙膏狀，但味道還是奶香味，也是可以用的，這可能是溫度的原因，使脂肪有凝固的現象，並不影響使用和打發，用電動打蛋器攪壹下就會稀回去，然後再打就可以打發了。
以上內容參考：百度百科-淡奶油