第壹步:準備壹條草魚，清洗幹凈，先去掉魚鱗鰓，然後取出內臟，特別是魚肚兩邊的黑膜，然後用刀切成小魚塊，放入盆中，清水洗凈，洗幾次，然後放入控水的碗中，加入壹勺鹽，攪拌均勻，腌制過夜。
第二步:將腌制好的魚塊用清水洗凈，然後將魚塊放在陽光充足的地方晾幹壹天，中間翻壹次，晾幹至自己喜歡的幹度。
第三步:準備壹片生姜切成姜片，大蒜切成蒜片，紅辣椒切成圈，小蔥切成蔥花備用。將醬油30克、白醋10克、豆瓣醬壹勺、糖壹勺、蠔油8克倒入碗中，再倒入半碗清水攪拌均勻備用。
第四步:用壹片生姜擦鍋，然後倒入油。油溫三成熱左右，放入魚塊，炸至魚塊壹面定型，翻面再炸另壹面，炸至兩面定型出鍋。用鍋裏煎魚的油放入壹把胡椒粉，再放入幾片姜蒜炒香，然後放入魚塊，輕輕攪拌均勻，再倒入混合汁，加入壹勺調味粉，燉。
第五步:3分鐘後，將湯瀝幹，加入蔥花和紅辣椒圈裝飾即可食用。