1，青椒，又名花椒。青椒可以當蔬菜吃，而幹紅辣椒是很多人喜歡的調味品。印度人稱胡椒為“紅牛排”；墨西哥人視辣椒為國菜。在中國，辣椒在很多地區是非常重要的調味品，即使沒有它，妳也不能吃，可見人們對它的喜愛。
青椒富含維生素等。吃辣椒可以增加食欲，增強體力，改善怕冷、凍傷、血管性頭痛等癥狀。
2.螺螄椒是辣椒的壹種，是第壹代雜交皺皮椒。耐低溫，抗病，節間短，座果密集，果實深綠色，產量高於同類品種，適宜在山東、西北五省和海南種植。螺螄椒因其味道辛辣，肉質鮮美，深受湖南等地人民的喜愛。
螺螄耐低溫、抗病、食用、辛辣、品質優、口感好、果實膨大快、連續座果性強、產量高於同類品種。
辣椒中含有壹種特殊的物質，可以加速新陳代謝，促進激素分泌，保護皮膚。富含維生素C，可控制心臟病和冠狀動脈粥樣硬化，降低膽固醇。它含有更多的抗氧化劑，可以預防癌癥和其他慢性疾病。能清理呼吸道，用於治療咳嗽和感冒。辣椒還能殺死胃和腹部的寄生蟲。