菠蘿是在地上種植的。是多年生單子葉常綠草本矮生植物，高0.5～1m。
莖短。葉多數，蓮座式排列，劍形，長40-90厘米，寬4-7厘米，頂端漸尖，全緣或有銳齒，腹面綠色，背面粉綠色，邊緣和頂端常帶褐紅色，生於花序頂部的葉變小，常呈紅色。花序於葉叢中抽出，狀如松球，長6-8厘米，結果時增大；苞片基部綠色，上半部淡紅色，三角狀卵形；萼片寬卵形，肉質，頂端帶紅色，長約1厘米；花瓣長橢圓形，端尖，長約2厘米，上部紫紅色，下部白色。聚花果肉質，長15厘米以上。花期夏季至冬季。
莖短粗，呈褐色，基部有吸芽抽出。根著生莖的周圍。葉自莖的上部叢生。穗狀花序自葉叢中抽生。果實肉質，似松果狀復果，多呈圓筒形。
菠蘿冬季生長適溫15℃左右。對土壤適應性較廣。根好氣淺生，有菌根***生，葉背面的氣孔和茸毛有貯存二氧化碳的特殊結構，還能阻止水份蒸發，故耐旱，但不耐寒。壹般用芽苗繁殖，以冠芽繁殖的植株最優，以吸芽培養的苗次之。
網上有壹篇：家庭種植菠蘿生長過程六年全紀錄
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