材料:鴨翅、姜、蔥。
調料:料酒、粉條醬、花生醬、蠔油、生抽、老抽、胡椒粉、玉米澱粉。
詳細實踐
1.準備壹些鴨翅，切成三段，這樣做起來更方便，也更容易。鍋中放水，將鴨翅放入冷水中焯壹下，加入料酒和姜末調味。
2.鴨翅焯水後取出稍微洗壹下，然後放在盤子裏腌制。在盤中加入壹勺侯醬、半勺花生醬、壹勺蠔油、2勺生抽、少許老抽和少許胡椒粉，最後倒入少許料酒，攪拌均勻，腌制2小時入味。有時間的話最好放冰箱裏保存腌制壹晚。
3.鴨翅腌制好後取出，加入壹勺生粉，繼續攪拌均勻。攪拌均勻後，將鴨翅放入鐵板中，將腌制好的醬料倒入其中，再倒入少許料酒。最後加壹些蔥頭或者香菜頭提味。
4.準備壹個高壓鍋，放清水和蒸架，然後把準備好的鴨翅放進去，蓋壹個盤子防止水進入，最後蓋上蓋子。先開大火燒開，再把高壓鍋轉小火燉20分鐘，這樣會讓鴨翅充分軟爛。(如果沒有高壓鍋，可以將腌制好的鴨翅放入鍋中，加水煮沸30-40分鐘左右，然後收湯。)
5.該蒸了。取出鴨翅，壹股香味就出來了。味道鮮美，鴨翅軟爛。關鍵是它的方法相當簡單，簡單又好吃。喜歡的話可以試試。