材料:榨菜頭300g，黃豆100g，幹紅辣椒10；
輔料:1湯匙生抽、1湯匙生抽、1湯匙綿白糖、適量姜蒜醋。
泡菜炒黃豆
1
將幹大豆在清水中浸泡壹晚，直到它們膨脹。
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2
芥末頭洗凈切絲。
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三
將煮熟的大豆放入沸水中焯3分鐘，然後撈出瀝幹水分。
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四
在鍋裏熱油。當它變暖時，加入幹辣椒，翻炒至香味。
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五
加入芥末絲，大火翻炒。
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六
加入生抽、老抽和糖，翻炒至變色，然後倒入黃豆。大火翻炒至湯汁差不多幹，再沿鍋邊倒入少許姜、蒜、醋，翻炒均勻。
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技巧
1.如果用水做黃豆太麻煩，可以在超市的豆制品區買現成的黃豆，用開水焯壹下，去掉豆子的腥味。
2.少許姜蒜醋可以改善口感和香味，也可以用少許香醋代替。
3.把準備好的鹹菜放在保鮮盒裏冷藏在冰箱裏，吃的時候帶著吃。