在介紹炒刀豆的方法之前，我們先來看看炒刀豆的材料。炒蕓豆主料是六兩蕓豆，輔料是兩瓣蒜、鹽、味精。炒刀豆用的材料比較簡單，不像土豆炒刀豆、烤刀豆那麽花哨，能保持刀豆的原味。
炒刀豆的步驟如下:
1.把蕓豆的兩頭挑出來，然後把蕓豆分成兩份，用清水洗凈。
2.將大蒜拍松後搗碎，去殼，切成粉末備用。
3.先把鍋加熱，然後加入壹點油。當油足夠熱時，加入蒜末炒香。
4.然後倒入洗凈的刀豆翻炒至刀豆顏色變成深綠色。
5、加鹽，加水小火煨三至五分鐘左右，視豆的嫩度而定。
6.最後加入少許味精調味。
炒刀豆的小技巧:
1，劍豆摸起來要嫩，薄的更好。
2、劍豆炒久了，壹定要炒。
3.這道菜很簡單，味道也不錯。是家裏常見的蔬菜。