食材:排骨、土豆、蒸肉粉、姜、蒜、香蔥；
步驟:
1.在店裏把排骨(兩餐用)剁碎，回家沖洗幹凈，瀝幹血水，鍋裏放涼水，放料酒、香葉、八角等調料，燒開後取出，放涼，濾掉血沫備用；
2.將壹個土豆去皮，切成滾刀塊，放入清水中，倒入少許白醋備用；
3.電飯鍋加足量水，放入處理好的排骨、蒜瓣、香葉，燜40分鐘左右，放入瀝幹的土豆塊，再燜20分鐘，取出壹半排骨和全部土豆，準備粉蒸；剩下的壹半排骨可以撈出來做糖醋排骨，骨頭湯可以用來煮面或者煲湯；
4.小蔥切碎備用；將蒜和姜切碎，與排骨和土豆混合，加入生抽、淡醬油、少許鹽、蒸肉粉、植物油和壹勺骨湯，攪拌均勻，靜置20分鐘以上入味；蒸籠啟動後，蓋上保鮮膜，蒸20分鐘左右至蒸出的肉粉熟軟，關火，撒上香油，撒上蔥花。
土豆提前燉，容易蒸軟糯；蒸肉粉只要蒸熟了好吃就行。
提前燉排骨，壹是保留骨頭湯，二是排骨不會吃柴火。
除非不燉，用生粉處理。