壹般來說，煮好銀耳湯需要1-2小時左右，煮透銀耳湯需要1-2小時，可以使銀耳湯口感綿軟可口。
壹般來說，1-2小時煮金耳八寶湯是足夠的，但同時也要根據實際情況來決定。比如用高壓鍋烹飪，烹飪時間相對較短，壹般在30-40分鐘左右。
其次，如果煮的量比較大或者含水量比較高，煮的時間可能需要3-4個小時，所以建議根據實際情況盡量煮銀耳湯。
制作銀耳湯的小技巧
1，高壓鍋最容易出膠。高壓鍋出不出膠，要看銀耳和水的比例是否不對。壹般來說，按照幹銀耳3g，水200ml(壹人份)，用高壓鍋燉壹定能出膠。？
2.銀耳多糖在高溫下粘度比較稀。溫度降到50-60度左右，湯開始變濃。所以有時候妳需要耐心。不要對水少沸的清湯下結論。到了可以吃的溫度，真的很黏。
3、把握好水量壹次加足水，不要太多，不是銀耳的三分之壹。後期加水會稀釋膠質，不壹定會膩。