2制作焦糖；先將白糖和冷水倒入鍋中，用小火慢慢加熱。(中途不需要攪拌，可以搖鍋。)
糖漿的顏色會越來越深。當它變成棕色時，加入熱水，焦糖液體稍微煮沸後，離開火。(這壹步加熱水會劇烈沸騰，人要往後站，以免濺出。)
在焦糖液體冷卻前盡快倒入容器底部，放入冰箱稍作冷藏。
5制作布丁液:鍋中加入糖和鮮牛奶，小火加熱攪拌至糖離火融化。不用煮。冷靜壹點！
6將雞蛋打入盆中，攪拌均勻。
7將冷卻後的煮鮮牛奶慢慢倒入蛋液中，攪拌均勻。
8後，將布丁液過篩，濾出氣泡，讓液體更順滑，更細致。
從冰箱裏拿出裝滿焦糖的容器，慢慢倒入布丁液，直到八分飽。
10在杯口蓋上壹層保鮮膜。
11鍋中放入適量清水，小火加熱，加入布丁煮12分鐘，關火。繼續燉5分鐘。
12蒸好的布丁冷卻後，用保鮮膜包好，放入冰箱冷藏2小時。
13上菜的時候可以用刀沿著布丁和杯子的邊緣畫壹個圈。
14把盤子倒扣在杯子上，然後壹起快速翻過來，稍微晃動壹下脫模，倒扣在盤子裏。