鑒別真假海參方法:
1，真海參呈褐色和深褐色，顏色均勻。人造海參黑色有光澤，泡在水裏會褪色。
2.真正的海參刺長不壹，沒有缺陷，表面沒有損傷。人造海參摸起來沒有彈性，太整齊容易破損。
3.真海參即使內臟被掏空，內壁還是會有筋痕。人工海參內部光滑無縫，兩端封閉，無開口。
擴展數據:
1，註意用量，尤其是體質較弱的人，每天最好不要超過壹個海參，否則容易上火。尤其是腎功能不好的人，更不能貪多。
2.不要在吃完海參後馬上吃柿子、葡萄等含鞣質的水果，否則容易影響其消化吸收。
3、海參不適合用紅燒的方式烹飪。
4.海參是高蛋白食物，分解產物的氨基酸大多由腎臟排泄。所以腎功能不好的人，壹次不宜多吃。
人民網-海參的功效和作用吃海參要註意這五點。
人民網-人造海參出現，買海參要註意。