食材：5斤大蒜、3斤醋、1斤糖、50g食鹽。做法步驟：
第壹步：大蒜去掉外面的老皮，然後用涼開水清洗幹凈，最好是涼白開，不要用生水，這樣腌蒜更不容易壞；然後再準備壹盆涼開水，水裏放上50g的食鹽攪拌均勻，按照1斤蒜放10g食鹽的比例就可以，然後把大蒜放進去浸泡24個小時，中途換壹次水，也是用涼開水，加上50g的鹽，浸泡可以去除蒜的辛辣味。
第二步：浸泡好的大蒜撈出來瀝幹水分；再煮壹個糖醋汁，5斤的蒜大約需要3斤的醋和1斤的糖，全部倒到幹凈的無水無油的鍋裏，煮至白糖融化，煮沸之後關火晾涼備用，大家根據自己大蒜的量按照這個比例增減就可以了；想腌水晶蒜醋就用白醋，糖用白糖。
第三步：瀝幹水分的大蒜放到壹個無生水無油的罐子裏，然後倒上糖醋汁，瓶口封上保鮮膜，然後蓋上蓋子，腌上半個月就可以吃了。
小貼士：5斤大蒜用3斤醋，1斤糖，按照這個比例進行添加就可以了了，比如十斤蒜的話就用6斤醋，2斤糖。
這樣腌好的糖醋蒜酸甜適口，非常的好吃。註意不要沾生水和油，吃上壹年是完全沒有問題的，不會壞，大家喜歡的話就趕快試試吧。