工作方法
將豬肉洗凈，加入蔥、姜、蜜汁、蒜、水和紹興酒。如果妳喜歡，把豬肉切成大約2英寸到2.5英寸寬的條。用鹵汁和叉燒醬拌勻，放入冰櫃，腌制過夜，更美味。
放入密封的拉鏈袋中，倒入適量的蜜汁(能均勻附著在肉上的量)，排除空氣，密封後放入冰箱冷藏三天()
將烤箱預熱至350華氏度(約180攝氏度)。在豬肉上塗上蜂蜜或麥芽，準備壹個帶烤架的深烤盤，烤盤上鋪錫箔紙，放在烤架上(如果沒有烤架，可以在烤盤上找壹個全網狀的烤肉架，避免烤肉直接接觸烤盤，底部潮濕，烘烤效果不好)。
將腌制好的叉燒從密封袋中取出，滴掉多余的烤肉醬，鋪在烤架上。把烤盤放在烤箱裏烤20分鐘左右，然後拿出來，把烤盤裏的油倒掉，或者換錫箔紙，然後把肉翻過來放在烤箱裏烤10分鐘，等肉完全熟了再拿出來。在烤好的叉燒兩面刷上李錦記叉燒醬或蜂蜜，然後放入烤箱烤至叉燒邊緣微焦，或者妳喜歡的焦糊程度。烘烤過程中，如果烤盤上的醬料或油燒焦冒煙，可以在烤盤上找壹點水，但不要感覺水分太多。等水幹了，同樣的情況發生再加。
烤好後切片，把剩下的烤汁倒在上面，就是美味的叉燒了！