1.潤腸通便。冬筍性微寒，味甘，有促進排便的作用。其中所含的膳食纖維能增加腸道水分的瀦留，促進胃腸蠕動，降低腸道壓力，降低糞便的粘稠度，使糞便變得柔軟、順暢排出。與燉雞同食，有利於潤腸通便，從而預防便秘。
2.食欲和脾臟。冬筍中含有壹種特殊的白色成分，叫做含氮物質，具有獨特的香味，具有開胃、消食、增進食欲的作用。雞肉入脾腎經，含有豐富的蛋白質、維生素和礦物質，還能促進發育，保護脾胃。所以常吃冬筍燉雞湯，有開胃健脾的功效。
3.清熱降火。冬筍屬於壹種性味微寒的蔬菜，有利於緩解體內燥熱，具有清熱涼血的功效，適合陰血內熱的人食用。燉湯水分豐富，有利於生津止渴，清熱解暑。所以，喝冬筍雞湯對於體內燥熱、上火口渴的人有很好的食療作用。
4.增強抵抗力。冬筍含有豐富的植物蛋白、維生素和微量元素，而雞肉也含有大量的蛋白質。食用它們可以為人體合成免疫因子提供原料，有助於增強機體免疫功能，提高防病抗病能力。