壹條胖乎乎的魚，蔥姜蒜，腌山椒，少許料酒和雞精。
川味胖乎乎的魚火鍋步驟
1.先把魚片切片，這樣可以最大限度的提味，口感好。切魚要註意安全！用壹把鋒利的刀，把刀平，從魚頭上切下壹大塊，再切成小塊；
2.魚片做好後，將魚片放入大碗中，加入適量鹽、姜末、蒜末，將腌制好的山椒葉切好壹起腌制，倒入料酒，腌制約15-20分鐘，魚頭分別用同樣方法腌制；
3.魚要腌的時候，在鍋裏放水，燒開。大開的時候放入姜蒜末，泡椒，少許鹽和油，大火煮。(妳聞到香味了嗎？
4、魚要下鍋了！先將魚頭放入鍋中煮3分鐘，然後用筷子慢慢夾起魚片放入鍋中(最好用電磁爐，已經可以吃了，可以上桌吃魚片)；
5.真的簡單嗎？魚肉很鮮，泡椒的酸辣剛好掩蓋了腥味，魚肉滑嫩。又是酸湯魚的味道！如果妳覺得吃魚吃膩了，也可以準備壹些豆腐和白菜來代替吃。真的很過癮！
川味胖頭魚火鍋小貼士
先把魚片切片，這樣最大限度的提味，口感好。切魚要註意安全！用壹把鋒利的刀，把刀平，從魚頭上切下壹大塊，再切成小塊；