1.從後面托住龍蝦，註意不要被龍蝦的腳刺傷。
2.把龍蝦的肚子朝外，從龍蝦的排尿口往靠近頭部的地方插壹根筷子。
3.把筷子拿出來，把龍蝦的殘尿去掉。然後龍蝦就不動了。
4.握住龍蝦殼的壹端，可以輕松地先把大爪子去掉。
5.打開頭蓋。
6、清理並取出龍蝦的蟑螂，註意蟑螂不能吃，壹定要清除。
7.去掉長在頭上的胃囊。
8、取出腦髓，龍蝦的腦髓也是食補的精華，媽媽們可以配雞蛋做龍蝦腦雞蛋湯。
9.此時，龍蝦已經基本清理幹凈，可以根據烹飪需要，整只保存，也可以對半切開，也可以切成塊。
將龍蝦切塊的步驟:
1.清洗加工過的龍蝦，因為龍蝦去殼後可能會留下不可食用的部分。這時候需要用清水再洗壹遍，然後切塊，保證龍蝦的幹凈和美味。
2.用剪刀剪開龍蝦腹部的軟殼。
3、然後用刀切開背部，因為龍蝦的殼比較硬，所以媽媽們需要花些力氣。
4.龍蝦的主要部分加工後，根據烹飪的需要，可以切塊或直接烘烤。