煮白灼蝦是熱水下鍋，具體做法如下：
用料：基圍蝦400g、姜適量、蒜5顆、蔥1根。
步驟：
1、準備材料：蝦500g，姜適量，蔥2根，蒜適量。蝦清洗幹凈，然後在加入適量白酒的水中浸泡10分鐘。
2、用牙簽從蝦背挑出蝦線。
3、鍋中水燒至冒泡小時，加入姜絲。
4、1勺料酒。
5、鍋中水燒至冒泡小時，加入姜絲和壹勺料酒，倒入備好的蝦。待水再次燒開後，轉小火慢煮5分鐘。
6、然後撈出，放入冰水中備用。
7、熱鍋熱油。
8、加大蒜末。
9、姜末。
10、1勺生抽。
11、1勺蠔油。
12、壹勺鹽。
13、1勺糖。
14、適量蔥，加適量涼開水拌勻。
15、裝入調料碟，蝦碼入盤中，壹盤好吃又營養的白灼蝦就做好了。
16、去掉外殼，白玉般透明的蝦肉露出，鮮香四溢，蘸壹點調配好的醬料汁，口齒間蝦肉鮮香的汁水和醬料的酸甜，混合在壹起，令人根本停不下來。
17、成品如下。