1，做飯時註意溫度(大火煮牛奶後離火)
煮牛奶時，溫度不能太低，否則牛奶中的營養成分會流失，達不到殺菌的效果。煮牛奶的正確方法是把牛奶放在奶鍋裏，用大火加熱煮沸，然後關火，稍後再煮。這樣重復3到4次，奶就可以熟了。取出後，冷卻後即可飲用。
2.煮牛奶不能煮很長時間。
煮牛奶時，不能讓牛奶長時間沸騰，因為如果牛奶長時間沸騰，會產生壹種焦糖，這種焦糖會致癌，吃了以後對人的身體有害，會使癌癥高發，危害身體健康。所以煮牛奶的時候，煮開後要及時關火。
3、炒菜不能加糖
許多人喜歡加壹些糖來改變牛奶的味道。其實這樣做是不對的，因為牛奶中的氨基酸和糖在高溫環境下會形成壹種果糖氨基酸，不容易被人體吸收。如果想改變牛奶的口味，可以在煮好之後把糖放入混合物中再喝，口感也不錯。