1，大小不壹，銀耳比糯耳大。
2、顏色不同，糯耳比銀耳黃。
3.產量技術不壹樣，種植銀耳需要的技術相對容易，可以大規模種植。糯穗是精品，技術要求高，產量少。
4、糯耳是銀耳的壹種，銀耳又稱銀耳、雪耳、銀耳等。，有細菌之冠的美譽。諾爾是銀耳的優良品種，栽培技術要求高，產量低。蠟耳朵也叫醜耳朵。醜耳小巧緊湊，醜耳的大小會比普通銀耳小，顏色會比普通銀耳黃。銀耳和糯耳都是營養價值很高的食物。
5.糯耳含有豐富的營養物質，包括蛋白質、脂肪、氨基酸、肝糖和礦物質。諾爾含有人體所需的多種氨基酸，還含有豐富的鈣和鐵，可以補充人體所需的多種營養。糯耳是壹種營養價值很高的高級滋補品。
糯耳壹般不清洗直接曬幹，漲的速度比較低，不會像銀耳那麽大。糯耳的膠質可以很好的保存，膠原蛋白含量很高，所以價格比銀耳高。
6.銀耳的營養成分主要包括蛋白質、碳水化合物、脂肪、纖維素和水。