如果沒有糯米粉，可以用破壁機把糯米打成粉做南瓜餅。面粉做的南瓜餅沒有糯米粉好吃，面粉做的南瓜餅會比較硬，不像糯米粉比較有特點。而且在做南瓜餅的時候，最好把雞蛋拌在壹起炒在南瓜餅上，這樣南瓜餅會更美味。做南瓜餅的時候，最好用糯米粉來做。首先將南瓜去皮切片，放入微波爐或蒸鍋蒸十分鐘左右。
蒸熟的南瓜趁熱用勺子壓成泥，白糖糯米粉、白糖南瓜泥、糯米粉的比例為1:1。如果直接加入糯米粉，容易導致糯米粉發粘或不成形。如果面粉太幹，可以加壹點水，把面團分成幾塊，揉成小塊把面團壓平或者做成其他形狀的平底鍋，放壹點油南瓜餅進去煎到兩面金黃。最好不要用面粉做南瓜餅，面粉會比較硬，糯米粉做的南瓜餅比較軟糯。