2.當米飯煮到有點硬的時候，馬上把米飯撈出來放在屜布上再蒸。
3.15鍋裏的水燒開後，關火，用水做壹頓。？
年糕
1.200g大米洗凈浸泡壹夜。
2.將大米瀝幹，放入料理機中，加入100g水制成米漿。
3.將50g的米漿放入大碗中，用微波爐加熱30 ~ 60s至熟(我家微波爐溫度比較低，所以加熱了壹分鐘)，或者放入鍋中蒸幾分鐘至熟。
4.將120g生米糊加入熟米糊中，慢慢攪拌。這壹步需要耐心。
5.在壹個小碗中加入30克溫水、5克糖和2-3克酵母，攪拌均勻。
6.將酵母液倒入煮熟的米糊中，攪拌均勻。
7.蓋上保鮮膜和濕毛巾，放在溫暖的地方或烤箱中發酵40-60分鐘。
8.將發酵好的米糊倒入其他米糊中，攪拌均勻。加入剩余的15g糖，再次發酵40-60分鐘。聞起來像米飯，沒有酸味。發酵過度的米糊會有酸味，口感不好。
9.在模具中沖洗壹薄層脫模膏或清油。
10.將發酵好的米漿倒入模具，七八分滿，蓋上錫紙，或者上鍋蒸15分鐘。
11.還可以加入喜歡的幹果，如枸杞、大棗或龍眼肉等。