巴郎魚，學名藍圓鰷魚，別名又叫刺魚、棒魚、塘魚、黃沾、塘仔。它是三尖杉科的遠洋魚類，分布在南海、東海和黃海，尤其是南海和東海。這種魚肌肉發達，味道鮮美，營養豐富。每100克魚含22。7克蛋白質和2。9克脂肪。是壹種高蛋白、吸收率高的魚類。而且價格很便宜。
紅燒巴郎魚
原料:巴郎魚200克。
輔料:油、鹽、蒜、姜、剁椒、蔥、醬油、料酒。
步驟
1.把巴郎魚洗幹凈，切幾下。
2.將大蒜切碎，姜切絲。將辣椒從切好的部分剁碎備用。
3.炒鍋燒熱油，煎巴郎魚。
4.簡兩面都是金色的。
5.炒鍋放油，放入蒜、姜、剁椒炒香。
6.加入炸好的巴蘭魚。
7.加入適量的水，燉壹會兒。
8.調入適量醬油
9.調入適量料酒
10.加入適量鹽，放入洋蔥翻炒。
技巧
巴蘭富含氨基酸和不飽和脂肪。雖然營養豐富，但容易變質腐爛。所有身體松弛、彈性差、眼睛發紅、眼睛渾濁、口味多變的巴蘭魚都不適合購買。