豆腐150g，魚頭壹個，魚尾壹條，蔥少許，姜少許，
壹點八角，壹點桂皮，壹點香葉，壹點紅辣椒，
黃酒壹勺，生抽壹勺，蠔油壹勺，玉米油適量，
鹽適量，香菜少許。
練習步驟
(1)準備食材；
(2)準備調料；
(3)鍋內熱油，將裏面的魚湯和魚尾煎至兩面金黃。
(4)除鹽、香菜外的所有調料與炸好的魚塊壹起放入砂鍋，加入適量。
清水，大火燒開轉中火壹小時；
(5)加入豆腐塊，繼續煮半小時；
(6)出鍋撒香菜粉，加鹽調味。
技巧
煮湯之前先把魚炒壹下，去掉腥味；
做菜前要加鹽，做菜時不要在湯裏放鹽，會影響魚湯的鮮味。
2鯉魚豆腐湯的做法食材用料
鯉魚壹條，豆腐三小塊，香菜適量，鹽適量，
適量的油和雞精。
練習步驟
(1)將買來的魚洗凈切碎，用鹽腌制；
(2)將豆腐切成小塊；
(3)鍋裏放適量油，燒熱，把魚放進去稍微炒壹下；
(4)加入壹大碗水；
(5)白湯燒開後加入豆腐；
(6)繼續煮7-8分鐘左右，加入適量鹽和雞精調味；
(7)出鍋撒上香菜，裝碗。
技巧
湯很好喝，無限加太多調料。