由於幹臘魚中含有較多的鹽分，所以在蒸之前為了口感更加，壹定是要泡的這樣是可以很好的去除鹹味，而且浸泡的話是會降低臘魚裏面含有的亞硝酸鹽等營養物質，大家如果是在家裏面有熟的豬油，我們在蒸臘魚的時候就是可以加入壹些，味道是會特別的香。
幹臘魚怎麽蒸才好吃
幹臘魚再蒸時為了使它的口感更好更有營養，我們可以將其和臘腸臘肉壹起蒸，先將臘魚、臘腸浸泡壹天，我們那邊的臘肉吃之前不需要浸泡，只需要清洗壹下即可，然後將臘魚剁成小塊，放在盤子的最底層，接著將臘腸切成薄厚相當的片，放在臘魚的上面，最後將肥瘦相間的臘肉切成薄片，放在最上面，擺放壹層即可，上鍋蒸大概20分鐘左右，蒸好後直接吃就行，吃起來非常香，並且不膩。
幹臘魚到底要蒸多久才能熟
幹臘魚在蒸之前為了能使它更快的熟，在蒸之前需要用水拍幾個小時，待魚肉飽滿時再蒸15-20分鐘（根據魚大小決定），剛腌的濕鹹魚只要泡20分鐘就可以蒸了。