1:1無水生姜酵素的做法步驟
1. 本地小黃姜1斤半（姜有損耗的，上面泥土啊，去皮呀，吱吱丫丫浪費啊，所以要壹斤姜絲成品得準備壹斤半姜）
2. 洗幹凈去皮，陰幹吹幹不要有水在上面。
3. 切絲或丁都可以，還可以用攪拌機攪碎，案板上和刀都要是幹的，沒水的。
4. 土紅糖壹斤（糖與姜絲比例為1:1），大玻璃罐壹個洗凈控幹水分。
5. 土紅糖與姜絲交叉放，1斤對1斤全部裝進去。
6. 到了最上面用糖封口，再蓋上蓋子。
7. 等待壹夜，等姜汁出來，土紅糖全部融化，體積會跌落壹半哦，旁邊做的是檸檬1:1～
8. 第二天姜汁出來，土紅糖全部化了，用幹的無油無水的勺按壹下，拌壹下，把姜絲都泡進去，再蓋好。
9. 放好，等待時間流逝，最少發酵三個月。現在做，三伏天喝最好了。夏吃姜，百病消。姜與土紅糖是最佳搭配，壹個辛辣升陽壹個營養礦物質豐富，發酵後，夏天的時候每天在家或辦公室挖幾勺出來沖開水喝，味道好，而且加快血液循環，打開毛孔，去寒濕，化淤滯，提高基礎體溫，增強免疫力，還預防各種空調病。