比如醬炒平菇的菜裏有料酒:
材料:平菇250克，豬裏脊肉250克。
調料:鹽，少許蔥，姜，5克料酒，1勺澱粉，1勺甜面醬，1勺蒸魚和豆油，1勺植物油。
醬炒平菇
1.先將裏脊肉切片，然後切絲，加入1湯匙料酒，1湯匙蒸魚和醬油，1湯匙生粉，1湯匙食用油，少許鹽，與肉絲混合均勻，腌制10分鐘左右。
2.姜、蔥切碎，平菇切(或撕)成細條，放入鍋中翻炒。這時候平菇會產生大量水分，繼續翻炒。
3.平菇的水煎幹時(水可收幹，不可煎幹)，關火收起來備用；
4.鍋燒熱，倒入適量油(熱鍋油涼，肉絲不粘鍋)，放入肉絲，翻炒至肉絲變白。
5.將姜末、1勺甜面醬、1/2勺辣椒醬放入鍋中(不吃辣就不要放)，炒香後放入肉絲、杏鮑菇絲，用筷子攪拌均勻，使醬料包裹在肉絲上，撒上蔥花即可食用。
技巧
肉類富含蛋質，8種必須從食物中攝取。這8種氨基酸稱為必需氨基酸。任何蛋白質都含有8種必需氨基酸，稱為完全蛋白質。食物中只有動物蛋白含有完整的蛋白質。因此，適量食用肉類可以促進蛋白質的吸收，保持身體健康和精力充沛。