材料:
-釘螺500克
-生姜1片
-洋蔥1部分
-2瓣大蒜
-適量的料酒
-鹽量
-適量雞精
-淡醬油
-適量的芝麻油
步驟:
1.將釘螺放入清水中，加入少許鹽，浸泡約1小時，使其吐出雜質。
2.將釘螺清洗幹凈，用剪刀剪去尾端備用。
3.鍋中加入適量清水，放入田螺，放入姜片、大蔥、蒜瓣，倒入適量料酒，大火燒開。
4.燒開後繼續煮2分鐘左右，然後關火，讓螺螄在鍋裏泡2分鐘左右，使其全熟。
5.取出蝸牛，瀝幹水分，放入碗中。
6.加入適量鹽、雞精、醬油，淋上適量香油，拌勻即可食用。
提示:
1.煮釘螺的時候要掌握火候，煮了會失去彈性，煮不熟可能會感染寄生蟲。
2.最好選擇新鮮的蝸牛。如果它們不新鮮，味道和營養就會受到影響。
3.在煮釘螺的過程中，可以根據個人口味加入適量的辣椒或其他調料，增加口感。