2.在面粉中加入少許精鹽和明礬，分幾次加水，邊加水邊用手攪拌均勻，用手抓住面團反復搖晃，直到加水，面團不粘為止。
3.將鍋加熱清洗幹凈，然後稍微擦點花生油，右手抓壹片面粉，在鍋裏攤成直徑約10 cm的圓形薄片(面粉粘鍋時，用手提起)，待皮向四周傾斜，表面幹燥時取出。
4.韭菜洗凈，切成3厘米長的段:將銀芽用開水浸泡，撈出純化水；肉片用澱粉和清水打成漿，放入溫熱的油鍋(花生油加熱)，攤勻，倒入漏勺控凈油。
5.炒勺著火時，放入豬油燒熱，放入肥肉絲、叉燒、香菇絲炒勻，再放入滑肉絲、食用油、鹽、醬油、白糖、胡椒粉、香油、鮮湯、味精，燒開後用澱粉炒勻，出鍋晾涼，再放入韭菜、銀芽炒勻，即得春餅餡。
6.把春餅皮平鋪在案板上，把春餅餡放進去，包成長扁狀，封口用薄面糊粘牢。
7.燒熱平底煎鍋，倒入花生油。將春餅放入鍋中，中火煎至兩面金黃即可。