烹飪前將蕨根粉浸泡在溫水或冷水中。蕨根粉是從野生蕨菜根莖中提取澱粉制成的粉絲。它是將蕨菜的根直接洗凈、搗碎、過濾、幹燥而成。
蕨根粉壹般超市都能買到，有白色的，也有黑色的。白色比黑色更純粹，做工更精細。居民夏天可以壹次性多買回家，妥善保管，壹般壹年左右。
蕨根粉怎麽吃
酸辣蕨根粉:做酸辣蕨根粉特別好吃。做的時候要準備壹個青椒，壹把蕨根粉，適量的醬油鹽，香醋和辣椒油，蔥，姜，蒜，香菜，花生和各種食材。
將準備好的蕨根粉放入鍋中煮熟，取出，用冷水冷卻，將準備好的香醋、醬油、蔥姜末和白糖混合制成糖醋汁，直接澆在處理好的蕨根粉上，最後撒上適量香菜末。
豬肉絲炒蕨根粉:蕨根粉也可以和肉絲壹起炒。做的時候提前把蕨根粉泡在水裏，然後把瘦肉切成細絲，用醬油腌十幾分鐘。
另外，準備適量的黃螺絲，炒鍋放入適量的食用油，加熱後炒鍋內的肉絲，然後加入準備好的黃瓜絲，加入準備好的蕨根粉，快速翻炒，加入醬油和香醋調味，翻炒三分鐘左右。