食材準備:番茄、臭豆腐、鴨血、豬腸、杏鮑菇。
1，應該只把鴨血放進鍋裏，小火煮。煮熟後，我們可以用刀將它切片，並將番茄去皮，切成塊備用。
2、豬的大腸壹定要清洗幹凈，直接用鹽洗，洗幾次，最後用水清洗幹凈，然後切塊放入砂鍋直接煮。
3.這時候可以直接把臭豆腐切成小塊，放在油鍋裏炸，等它變黃了就可以撈出來放在清水裏繼續泡，味道會變得很香很嫩。
4、然後繼續燒熱鍋，放入蔥姜、八角、桂皮、花椒、辣椒、大蒜等調料炒香，待西紅柿出香後再炒，然後就可以壹個個撈出來了。
5、然後可以加入豆瓣醬和杏鮑菇醬不斷翻炒，再加入少許生抽和老抽。
6.放入砂鍋中，加入適量的高湯，大火煮開。
7.煮開後，可以放入大腸、臭豆腐、鴨血，加點鹽和糖，燉壹會兒，美味的番茄臭鍋就做好了。
西紅柿的營養價值:
維生素C、蘆丁、番茄紅素、果酸能降低血膽固醇，預防動脈粥樣硬化和冠心病。此外，它含有大量的鉀和堿性礦物質，能促進血液中鈉鹽的排出，具有降血壓、利尿消腫的作用，對高血壓、腎臟疾病有很好的輔助治療作用。