第壹，包含的物質不同。
1.黑豆:粗蛋白含量34%，每100g黑豆蛋白質含量最高可達49.8%，高於其他豆類。還含有粗纖維5%，脂肪12%，其脂肪組成為棕櫚酸2.4%~6.8%，硬脂酸4.4%~7.3%，花生四烯酸0.4%~1.0%，油酸23.0%~35.6%。
2.大豆:含量豐富，其中蛋白質的含量是豬肉的2倍，雞蛋的2.5倍。蛋白質含量不僅高，而且質量好。大豆蛋白的氨基酸組成與動物蛋白相似，其中氨基酸比例接近人體所需，易於消化吸收。
第二，功效不同。
1、黑豆:能防治高血壓、腦血栓，維護心臟。
2、黃豆:有解郁、健脾利濕、解毒消腫的功效。
第三，角色不同
1，黑豆:對白細胞有免疫抑制作用。此外，黑豆色素能直接清除細胞系統和無細胞系統產生的活性氧。
2.大豆:膳食纖維具有明顯的降低血漿膽固醇、調節胃腸功能和胰島素水平的作用。
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