牛蛙含有大量優質蛋白質和氨基酸。適量吃壹些牛蛙，但牛蛙體內可能有重金屬殘留，不能吃太多。孕婦平時飲食要註意，但壹定要在正規市場買牛蛙，因為牛蛙體內寄生蟲的含量可能更多。同時，牛蛙壹定要煮熟煮透了再吃。
懷孕期間，平時多吃水果和蔬菜，尤其是芹菜、白菜等長纖維蔬菜。牛蛙新鮮，在烹飪過程中完全有保證，盡量避免吃不新鮮的牛蛙。在牛蛙的制作過程中，很可能會加入更多的麻辣成分。
牛蛙的形態特征
牛蛙的成年體長壹般在70-170 mm之間，最長可達200 mm以上，是世界上最大的青蛙之壹。皮膚通常光滑，無背側褶皺，吻部寬而圓。女性的耳膜和眼睛差不多大，而男性的明顯比眼睛大。褶皺從眼睛後部圍繞耳膜頂部到腋窩，尤其是男性。第四趾太長，蹼完全夠不到趾。
體色常因地域不同而變化較大，背部由綠色變為褐色，但多為綠色。通常夾雜褐色斑點，有時夾雜灰色或褐色網狀花紋。腹面白色，有時有灰色斑點，成蟲喉部常有黃色條紋。從卵產下到長成可育的成年蛙需要4-5年，在廣東氣溫高的地區只需要3年。