2.準備壹段蓮藕，洗凈。
3、用刀切薄藕片，第壹刀不切掉，留10 cm連在壹起。第二刀切蓮藕片。
4.然後重復操作，切蓮藕片。
5、然後準備壹塊五花肉，洗凈，先切片，再切絲，切成肉丁。
6.準備壹段大蔥，洗凈，和肉丁壹起剁碎。
7.將肉末放入碗中，加入澱粉、醬油、胡椒粉、鹽等配料，加入適量水拌勻。
8.準備好兩勺面粉後，加水，加點鹽，調成糊狀。
9.準備工作都做好了。接下來，開始制作蓮藕夾。取壹片蓮藕，輕輕翻開雙層。不要打破它。用筷子把肉末塞進蓮藕夾裏再用雙手輕輕揉搓；準備好所有的蓮藕夾待用。
10，鍋中放油燒熱，將蓮藕夾入面團中攤滿，放入油鍋煎。
11，然後經常翻面煎至兩面金黃。
12，然後控油裝盤。好吃的蓮藕夾做好了，晾壹會兒就可以吃了。