主料是鯡魚、蛋黃、番茄醬、鹽、糖、料酒、洋蔥、澱粉。
番茄醬魚片的制作方法
1.從市場上買來的鯡魚被攤販宰殺後，要註意清洗魚的魚鱗、鰓和內臟，尤其是魚肚裏面的黑膜壹定要去掉，然後用清水沖洗幾次，這樣才能把血水洗掉。
2.將清洗幹凈的鯡魚切成薄片，其他部分如魚頭、魚骨等可以放在壹邊做其他菜。這裏只需要魚片。
3.將雞蛋敲入碗中，加入澱粉調成糊狀，將魚片蘸上壹些蛋糊，然後放入油鍋中炸至金黃色，再撈出備用。
4.鍋內熱少許油，加入適量水、番茄醬、糖、鹽、料酒，在鍋內快速翻炒炸好的魚片，使魚片表面均勻沾有番茄汁，翻炒片刻，撒上蔥花出鍋。
番茄青魚片的功效和作用
鯡魚的肉質也比較細膩，裏面的魚刺比較少，所以我們切魚片的時候很多人會選擇鯡魚。黑鯡魚富含蛋白質，幾乎不含脂肪，吃了不用擔心會發胖。先用蛋糊炒魚片，再加入番茄汁壹起炒。這種吃法酸酸甜甜的，可以幫助我們在沒有食欲的時候開胃，還能起到很好的健脾養胃、補充維生素、養胃益氣的作用，大家可以常吃。