半斤雞爪
八角三如果喜歡可以多調味。
兩片芳香的葉子
切兩片大蒜。
幹辣椒根據自己口味添加。
花椒15
壹份肉桂
鹽、生抽、老抽、糖、蠔油、雞精、油、料酒、姜。
工作方法
1.處理雞爪，洗幹凈，然後在水中焯壹下。焯水的時候放點老酒，姜，辣椒進去。煮沸後，用冷水清洗。最好把它們沖洗幹凈，瀝幹水分備用。
2.洗鍋，然後把油放進鍋裏。油熱了，把蒜末、花椒、幹辣椒壹起放進去，放小火，在鍋裏翻炒。
3.鍋裏炒出香味時，放入瀝幹水分的雞爪翻炒。可以翻炒兩次稍微多壹點，翻炒均勻，然後倒入適量的醬油、香葉、八角、桂皮、糖、雞精、鹽，再在雞爪裏放些水。首先，開大火燒開。妳可以嘗壹下鹽鹵，看看它是否符合妳的口味。如果味道不夠，可以做決定。如果妳註意鹽水，它通常是鹹的。我寧可鹹也不要太淡。。那不太好吃
4.如果喜歡軟的，可以小火燉15分鐘左右。別等太久，不然都化了。。然後關火。這個時候不要急著出鍋。可以放鍋裏泡至少半個小時。期間壹定要每十五分鐘翻壹次雞爪，會更好吃。