原材料:
鴨湯400-460克，粉絲160-200克。
配件:
鴨血60g，鴨肫10g，鴨腸10g，鴨肝10g，豆腐5g。
調料:
鹽1-2g，味精1g，雞粉1g，鴨血湯調料2g，酸豆角2g，花生3g，榨菜2g，香蔥5g，鴨油5g。
註意事項:
鴨血(有時用豬血代替)和粉絲切成小塊或條狀。牛油果、蔥姜絲、蝦、香菜、鴨內臟(包括鴨肫、鴨腸、鴨肝等。).鹽、味精、雞精、香油(或辣油)適量。
生產方法
五張
南京美食:鴨血粉絲湯
1.燒開壹鍋水，倒入壹湯匙味精、鹽、誌強雞精，香菜放入滾燙的熱水中焯壹下，切熟的鴨腸、鴨肝備用。
2.熬湯，鴨血切成條，牛油果切成三角形，放在湯裏煮。
3.壹兩分鐘後撈出鴨血，過壹會兒牛油果熟了，把火關到最小，把鴨血放進去，讓它們慢慢燉，保持溫度不下降。
4.將粉絲放入竹漏勺中，在湯中燙壹兩分鐘，倒入碗中。
5.然後取出適量鴨血和油性水果放入碗中。把煮好的鴨腸和鴨肝放在粉條上，放幾根香菜，挖壹勺辣油，用筷子攪拌。壹碗美味的鴨血粉絲湯就做好了。