此外，竹筍不含脂肪，澱粉少，是天然的低脂低熱量食品，是肥胖者的減肥佳品。
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吃竹筍也有以下註意事項。
1，竹筍不宜過量食用。吃竹筍時，應徹底煮熟，或用開水焯5~10分鐘，再與其他食物壹起炒。這樣大部分草酸在高溫下分解，減少了它的澀味，味道更鮮美。
2.竹筍中含有的草酸很容易與鈣結合形成草酸鈣，所以有尿路結石的人不宜多吃。因為竹筍中含有的草酸會影響人體對鈣、鋅的吸收和利用，所以生長期的兒童和骨質疏松者要註意不要多吃竹筍。
3、竹筍味甘性寒，含粗纖維素較多。脾胃虛弱、消化道潰瘍、肝硬化、食管靜脈曲張、慢性腸炎等患者。，不吃生冷難消化的東西，所以不宜吃竹筍，以免加重病情。古人認為，加入生姜和香油，可以減少滑利大腸的弊端。
人民網-春筍怎麽吃？