材料:壹碗豆腐腦(無糖)，1湯匙辣椒面，少許辣椒，兩根小蔥，鹽，雞精，食用油。
1.將去皮的姜、蒜切成小塊，與十幾顆花椒壹起放入鍋中，加入少許食用油，用小火煎至姜、蒜呈褐色，取出扔掉，將食用油留在鍋底。
2.剩下的食用油趁熱加入1湯匙辣椒面，利用油的余溫炒出辣椒面，然後取出備用。
3、鍋不用洗，倒入與豆腐等量的水，大火燒開，再倒入豆腐燒開。
4.豆腐燒開後，在碗中準備1湯匙生粉和少量水攪拌均勻，制成水澱粉備用。鍋裏的豆腐湯加入1大勺醬油，然後倒入水澱粉攪拌均勻，再加入適量的鹽和雞精調味，最後倒入之前煮好的辣椒油。調好味後關火，撒上蔥花。